Description
Un Crozes-Ermitage d’exception signé M. Chapoutier
La cuvée Les Varonniers est élaborée par la Maison renommée M. Chapoutier, reflétant le caractère authentique de la Syrah cultivée sur les plus anciennes vignes de l’appellation Crozes-Ermitage.
Assemblage & Élaboration
- Cépage : 100% Syrah. Les vignes utilisées pour cette cuvée ont plus de 60 ans en moyenne.
- Terroir : Pentes granitiques orientées sud-est à l’extrémité de la colline de l’Hermitage et terrasses fluviales sur la parcelle « Chassis ».
- Vinification : Vendanges manuelles à maturité optimale. Vinification en petites cuves en béton avec une fermentation longue d’environ un mois pour une extraction douce des tanins. Seuls les jus de goutte sont utilisés.
- Élevage : Entièrement élevé en fûts de chêne (avec un pourcentage de fûts neufs) pendant 14 à 18 mois.
Dégustation
- Robe : Rouge grenat profond.
- Nez : Arômes de fruits rouges très mûrs, cassis et framboise, suivis de notes de réglisse.
- Bouche : Ample et solide, avec une finale vanillée et confiturée.
Accords mets et vin
Le Les Varonniers accompagne idéalement :
- Toutes viandes et volailles.
- Charcuteries.
- Tous fromages.
Conseils de service
Servir entre 16 et 18°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa richesse aromatique, ou être conservé de 30 à 60 ans, voire de 50 à 75 ans selon le millésime, pour une évolution harmonieuse.
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Teneur en alcool : 14,5% vol.
Contenance : 75 cl
Température de service : 16°C – 18°C
Avis
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