Description
Un Grand Cru d’exception en Bourgogne
Le Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2007 du Domaine Arnoux-Lachaux est issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge reflète le savoir-faire et l’excellence du domaine, reconnu pour produire des vins d’une grande élégance et complexité.
Millésime 2007
Le millésime 2007 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques variables, avec un été frais suivi d’une belle arrière-saison. Ces conditions ont permis d’obtenir des vins d’une grande finesse aromatique et d’une belle fraîcheur.
Terroir & Vinification
- Terroir : Sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte de Nuits, offrant une excellente expression du Pinot Noir.
- Vinification : Vendanges manuelles avec tri rigoureux des raisins. Fermentation en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion de bois neuf, pendant environ 18 mois.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis brillant aux reflets grenat.
- Nez : Arômes complexes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales de violette, d’épices douces et d’une touche subtile de sous-bois.
- Bouche : Attaque soyeuse et élégante, milieu de bouche ample et structuré avec des tanins fins et bien intégrés. Finale longue et harmonieuse, marquée par des saveurs de fruits rouges et une touche minérale.
Accords mets et vin
Ce Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2007 accompagne idéalement :
- Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard.
- Les volailles nobles, comme une pintade rôtie ou un chapon.
- Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Brie de Meaux ou le Camembert.
Conseils de service
Servir entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour en apprécier pleinement les arômes. Ce vin est à maturité et offre une expérience de dégustation optimale dès maintenant.
Teneur en alcool : 13% vol.
Contenance : 75 cl
Millésime : 2007
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