La Lorraine regorge de trésors gastronomiques parfois méconnus en dehors de la région : quiche lorraine, pâté lorrain, munster fermier, mirabelles, potée… Et si on profitait de la rentrée pour redécouvrir ces plats emblématiques en les associant à des vins soigneusement sélectionnés ?
Voici une sélection d’accords mets & vins locaux, saisonniers et délicieux, à mettre en avant dans ta cave à Nancy.
🥧 La quiche lorraine et ses compères salés : blanc sec ou bulles ?
La célèbre quiche lorraine, bien dorée, onctueuse et fumée, appelle un vin qui rafraîchit le palais sans l’écraser. On oublie les rouges tanniques.
✅ Accords parfaits :
- Un Pinot Gris d’Alsace sec, légèrement fumé
- Un Crémant d’Alsace brut, à fines bulles
- Un Côtes de Toul blanc (Auxerrois majoritaire) : sec, vif, floral
💡 Conseil caviste : proposer un trio d’accords avec dégustation à thème « tartes & vins blancs » pour l’automne.
🐖 La potée lorraine : des rouges de caractère mais pas trop lourds
Avec ses viandes fumées, ses légumes et son bouillon réconfortant, la potée demande un vin rouge souple mais structuré, avec des notes épicées.
✅ Accords recommandés :
- Un Pinot Noir d’Alsace
- Un Gamay du Beaujolais
- Un Côtes-du-Rhône nature, pas trop alcooleux
🧀 Le munster fermier et autres fromages forts du Grand Est
Puissant et aromatique, le munster appelle des blancs riches et de caractère, capables de tenir tête à sa puissance.
✅ Accords à explorer :
- Un Gewurztraminer demi-sec d’Alsace
- Un vin blanc du Jura pour les plus audacieux
- Un blanc de la Vallée du Rhône, assez gras
🍑 Les mirabelles de Lorraine : accords sucrés subtils
Qu’elles soient en tarte, en clafoutis ou en eau-de-vie, les mirabelles sont la star de la rentrée.
✅ Accords parfaits avec desserts :
- Un vendanges tardives d’Alsace (Riesling ou Pinot Gris)
- Un Crémant demi-sec
- Un Muscat bien fruité
- Et bien sûr, l’eau-de-vie de mirabelle locale pour la fin de repas (retrouvez la gamme de Rozelieures directement dans notre cave)
🥩 Le pâté lorrain : gourmandise croustillante et viande tendre
Ce feuilleté chaud à la viande marinée dans le vin blanc se marie très bien avec un vin local ou régional.
✅ Accords régionaux :
- Un Côtes de Toul rosé (gris) : très frais et sec
- Un Pinot Noir de Lorraine (retrouvez la Maison Régina directement en cave)
- Un rouge fruité du Beaujolais (Moulin-à-Vent, Saint-Amour…)
🍂 Et pour l’automne : champignons et gibier à l’honneur
Les champignons des forêts lorraines (girolles, trompettes, cèpes) se marient à merveille avec des vins :
- Rouges terreux et élégants : Pinot noir, Mondeuse
- Blancs expressifs : Chardonnay jurassien, Savagnin, Pinot Gris
Le gibier (chevreuil, sanglier) attend quant à lui des rouges plus charpentés :
La richesse de la gastronomie lorraine mérite d’être sublimée par des vins choisis avec soin. Que vous soyez amateur de traditions culinaires, curieux de saveurs locales ou simplement en quête de bons accords pour vos repas d’automne, les possibilités sont nombreuses et délicieuses. Du vin blanc vif pour accompagner une quiche dorée, au rouge souple pour relever une potée fumante, chaque plat trouve son complice à La Cave de Léon.
Nous vous invitons à venir découvrir notre sélection de vins régionaux, bio, nature ou d’ailleurs, pensée pour s’harmoniser avec les spécialités de notre belle région. À Nancy, La Cave de Léon est votre alliée pour allier authenticité, plaisir et convivialité à table.
🍷 Besoin de conseils personnalisés ? Passez nous voir en boutique ou contactez-nous : nous serons ravis de vous guider dans vos accords mets & vins lorrains !
