Description
Un assemblage polyphonique signé Lionel Osmin & Cie
Le Cantera de Lionel Osmin & Cie est un vin blanc sec qui réunit cinq cépages rares du Sud-Ouest : Mauzac, Loin de l’Œil, Petit Courbu, Colombard et Gros Manseng. Comme dans une « cantera », où chaque voix s’exprime pour créer une harmonie unique, ces cépages s’unissent pour offrir une cuvée expressive et complexe.
Terroir & Élaboration
Les raisins proviennent d’une mosaïque de terroirs répartis sur 5 hectares, reflétant la diversité géographique du Sud-Ouest. Chaque cépage est vinifié séparément afin de préserver ses caractéristiques propres, puis assemblé pour créer une harmonie parfaite. L’élevage sur lies fines confère au vin une belle ampleur et complexité.
Dégustation
- Robe : Jaune pâle brillante.
- Nez : Expressif et complexe, dévoilant des arômes de fruits frais et des notes florales délicates.
- Bouche : Fraîche et ample, avec une belle complexité aromatique et une finale persistante.
Accords mets & vin
Ce Cantera accompagne idéalement :
- Les tapas variées.
- La truite des Pyrénées fumée.
- Les fromages de chèvre frais.
- Les poissons en gravlax, en tartare, en rillette, à l’aneth ou en aïoli.
- Le carpaccio d’avocat & crabe.
- Les coquilles Saint-Jacques.
Conseils de service
Servir entre 10 et 12°C. Ce vin est à déguster dans sa jeunesse pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique.
**Contenance :** 75 cl
**Cépages :** Mauzac, Loin de l’Œil, Petit Courbu, Colombard, Gros Manseng
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