Description
Un Champagne Captivant et Originel
Le Brut Sous Bois de Billecart-Salmon est une cuvée unique qui rend hommage aux méthodes traditionnelles champenoises. Entièrement vinifiée en fûts de chêne, elle reflète l’art de l’assemblage et le savoir-faire ancestral de la maison, offrant une expérience sensorielle riche et complexe.
Assemblage & Élaboration
- 43% Chardonnay provenant de Grands Crus de la Côte des Blancs
- 28% Pinot Noir issu de Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims, d’Aÿ et de Mareuil-sur-Aÿ
- 29% Meunier de la Vallée de la Marne
Cette cuvée bénéficie d’une vinification à basse température en fûts de chêne, suivie d’un vieillissement sur lies de 5 ans, conférant au champagne une complexité aromatique et une texture soyeuse. Le dosage est en Extra Brut, préservant ainsi la pureté et la fraîcheur du vin.
Dégustation
- Robe : Jaune or cristallin et lumineux, avec un cordon de fines bulles discipliné et énergique.
- Nez : Richesse aromatique harmonieuse mêlant des notes de pâtisserie, d’agrumes et de fruits du verger, évoluant vers des arômes séduisants de malt, de moka et de bergamote.
- Bouche : Éclat de saveurs subtiles telles que petits pains au lait, beurre fondu et épices douces, offrant une texture crémeuse et une finale longue et élégante.
Accords Mets et Champagne
Ce champagne de caractère accompagne idéalement :
- Fromages à pâte dure
- Viandes blanches aux morilles
- Poêlée de girolles
Conseils de Service
Servez à une température de 10°C pour apprécier pleinement la complexité et la richesse aromatique de ce champagne.
**Teneur en alcool :** 12% vol.
**Contenance :** 75 cl
**Dosage :** Extra Brut
Avis
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