Champagne Pommery Apanage 1874 – Hommage à l’innovation de Madame Pommery

Description

Un hommage à l’innovation de Madame Pommery

Le Champagne Pommery Apanage 1874 a été créé pour célébrer le 150ᵉ anniversaire de l’invention du premier champagne brut par Madame Pommery. Cette cuvée incarne le savoir-faire unique de la Maison Pommery et rend hommage à son esprit novateur.

Terroir & Élaboration

Cette cuvée est le résultat d’un assemblage méticuleux des trois cépages emblématiques de la Champagne : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, provenant de 17 crus prestigieux, dont le célèbre Clos Pompadour à Reims. Les millésimes exceptionnels de 2018, 2015 et 2012 constituent la base de cette cuvée, enrichie par une réserve perpétuelle qui lui confère une complexité et une profondeur uniques. Le vieillissement de 48 mois dans les caves de craie de la Butte Saint-Nicaise assure une maturation optimale, tandis que le faible dosage souligne sa modernité et son accessibilité.

Dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, accompagnée de bulles fines et délicates.
• Nez : Bouquet envoûtant de fleurs blanches telles que l’aubépine et le jasmin, soutenu par des notes d’agrumes mûrs comme le citron de Sorrente. Des arômes plus complexes de miel d’acacia, de guimauve et de brioche se révèlent progressivement.
• Bouche : Attaque douce et beurrée, dévoilant des saveurs de nectarines blanches, équilibrées par une fraîcheur élégante et une minéralité naturelle. La texture veloutée exprime la richesse et la complexité de l’assemblage, avec une finale pleine et persistante rehaussée par des notes de zestes d’agrumes.

Accords mets & vin

Ce Champagne Pommery Apanage 1874 accompagne idéalement :

• En apéritif, avec des canapés au saumon fumé ou des gougères au Comté.
• Des plats raffinés tels que le homard grillé au beurre d’herbes, le filet de bar aux agrumes ou le poulet de Bresse à la crème.
• Des desserts délicats comme la tarte au citron meringuée, les macarons à la passion ou le mille-feuille à la vanille.

Conseils de service

Servir entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse de cette cuvée. Ce champagne est prêt à être dégusté dès maintenant, offrant une expérience sensorielle raffinée et mémorable.

**Contenance :** 75 cl
**Cépages :** Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier