Description
Un Champagne d’exception signé Pommery
La Cuvée Louise Parcelles 2005 incarne l’excellence et la pureté du style Pommery, élaborée en hommage à Louise Pommery. Cette cuvée prestigieuse est le fruit d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins provenant exclusivement de trois Grands Crus emblématiques de la Champagne.
Terroir & Élaboration
Ce Champagne est issu des vignobles Grands Crus d’Aÿ, Avize et Cramant, véritables joyaux de la région champenoise. L’année 2005, qualifiée d’année de la quiétude, a offert des conditions idéales pour la maturation des raisins. Une attention particulière a été portée à chaque étape : sélection des meilleures parcelles, attente de la maturité optimale avant la vendange, cueillette des plus belles grappes et sélection des jus les plus purs lors du pressurage. Cette approche méticuleuse a permis de révéler pleinement le potentiel de ce millésime exceptionnel.
Dégustation
- Robe : Jaune légèrement dorée avec une brillance et une limpidité exceptionnelles. L’effervescence est fine et délicate.
- Nez : Arômes floraux de tilleul et d’aubépine, suivis de notes fruitées de pêche de vigne et de poire. Le caractère beurré se révèle ensuite avec finesse, apportant une complexité supplémentaire.
- Bouche : Attaque franche et équilibrée, dévoilant une texture veloutée et crémeuse. L’harmonie et la minéralité exceptionnelles offrent une expérience gustative unique, avec une finale douce marquée par une délicate amertume qui confère à la cuvée sa profondeur finale.
Accords mets & vin
La Cuvée Louise 2005 accompagne idéalement :
- Des asperges sauce mousseline, mettant en valeur la finesse du Champagne.
- Un homard rôti à la truffe noire, dont les saveurs riches et complexes s’harmonisent parfaitement avec la structure de la cuvée.
- Un pavé de turbot cuit à la vapeur, accompagné de pleurotes, offrant une combinaison délicate et savoureuse.
Conseils de service
Servir entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse de cette cuvée. Ce Champagne est prêt à être dégusté dès maintenant, offrant une expérience sensorielle raffinée et mémorable.
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**Teneur en alcool :** 12.5% vol.
**Contenance :** 75 cl
**Cépages :** 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Avis
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