Château Cos Labory 2017 – 5ᵉ Cru Classé Saint‑Estèphe

Description

Un 5ᵉ Cru Classé historique de Saint‑Estèphe

Le Château Cos Labory est un des grands crus classés de Bordeaux (classement 1855), planté sur la colline de Cos, avec un terroir de graves profondes sur socle marno‑calcaire, bénéficiant de l’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde.
Le millésime 2017 exprime fidèlement le style du domaine : tradition, équilibre et élégance.

Assemblage & Terroir

• Appellation : Saint‑Estèphe, Médoc, Bordeaux.
• Cépages : ~60 % Cabernet Sauvignon, ~35–38 % Merlot, ~5 % Petit Verdot (voire trace de Cabernet Franc selon les lots).
• Terroir : plateau de graves profondes, graves gunziennes, sur socle calcaire, typique de Saint‑Estèphe.
• Vinification & élevage : vinification soignée (cuves inox thermo‑régulées), élevage en barriques (partie bois neuf selon les années).

Dégustation

• Robe : profonde, rubis à grenat intense, typique d’un Saint‑Estèphe.
• Nez : arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes de réglisse, violette, épices douces, parfois touches fumées ou de sous‑bois, accompagnées d’une élégance boisée légère.
• Bouche : corps moyen à ample, tanins souples mais fermes, belle matière fruitée, texture veloutée, fraîcheur équilibrée, finale longue, minérale et persistante.

Accords mets & vin

Parfait avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties — bœuf, agneau, côte de bœuf
• Gibiers — chevreuil, sanglier, faisan en sauce
• Viandes en sauce — daube, civet, plats mijotés
• Plats rustiques ou façon traditionnelle — plats bordelais, légumes rôtis, plats d’automne/hiver
• Fromages affinés ou à pâte ferme — comté vieux, tommes, fromages corsés

Conseils de service & garde

• Température de service : 16–18 °C.
• Décantation : 1 à 2 heures recommandées pour libérer pleinement les arômes — particulièrement conseillé si le vin est jeune.
• Potentiel de garde : 2025–2035 voire 2040 selon conditions de conservation.

**Infos produit**
– Appellation : Saint‑Estèphe, Bordeaux
– Classification : Cinquième Cru Classé (1855)
– Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot (et parfois trace de Cabernet Franc)
– Contenance : 75 cl
– Degré d’alcool : environ 13 – 13,5 % vol. (selon les lots)
– Élevage : barriques de chêne (partie bois neuf) — durée variable selon millésime.
– Potentiel de garde : ~2025 à 2035–2040+ si conditions optimales