Description
Un Côtes-du-Rhône d’exception signé Emmanuel Reynaud
Le Château de Fonsalette 2007 incarne le savoir-faire d’un grand nom de la vallée du Rhône. Produit par Emmanuel Reynaud (domaine Château Rayas / Fonsalette), ce vin est issu de vendanges minutieuses, avec une vinification et un élevage soignés.
Assemblage & Terroir
- Appellation : Côtes-du-Rhône, Vallée du Rhône
- Cépages : Grenache (~50 %), Cinsault (~35 %), Syrah (~15 %)
- Sol & climat : vieux vignoble, sols méditerranéens — terroir propice à la concentration et la finesse du vin.
- Alcool : 14 % vol.
Dégustation
- Robe : Rouge profond, dense, signe d’un vin mûr et concentré.
- Nez : Arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, griotte), notes épicées, poivre, herbes de Provence, réglisse et parfois des touches de tabac ou de garrigue.
- Bouche : Corps plein, tanins soyeux mais structurés. Saveurs de fruits rouges et noirs, épices, note légèrement goudrée ou poivrée, avec une belle minéralité et une finale longue, complexe et élégante.
Accords mets & vin
Ce vin s’accordera parfaitement avec :
- Des viandes rouges — bœuf, agneau rôti, gibier ou daube provençale
- Des plats épicés ou goûteux — tajine, cuisine méditerranéenne, herbes de Provence
- Des fromages affinés — type brebis, fromages corsés
- Des plats en sauce, ragoûts ou plats rustiques — idéal pour des repas d’automne ou d’hiver
Potentiel de garde & conseils de service
- Potentiel de garde : ce vin est prêt à boire mais il peut évoluer favorablement plusieurs années encore — jusqu’en 2030–2035 selon les conditions.
- Température de service idéale : autour de 16–18 °C
- Décanter 1h avant dégustation si possible, pour laisser s’exprimer tous les arômes et assouplir les tanins
Avis
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