Description
Un Côte de Brouilly raffiné et expressif
Avec **Les Douze Perles**, JM Aujoux nous propose un Côte de Brouilly alliant puissance et finesse. Ce vin, issu des pentes escarpées du Mont Brouilly, révèle une expression unique du Gamay, entre concentration aromatique et fraîcheur minérale.
Assemblage & Élaboration
- Cépage : 100% Gamay
- Terroir : Sols granitiques et schisteux, influence volcanique
- Vignes : Vieilles vignes en coteaux, exposition idéale
- Vinification : Macération semi-carbonique traditionnelle
- Élevage : 8 à 10 mois en cuve pour préserver le fruit
Dégustation
- Robe : Rouge profond aux reflets violacés
- Nez : Arômes de mûre, cassis, poivre noir et violette
- Bouche : Ample et veloutée, avec des tanins fins et une belle minéralité en finale
Accords mets & vins
Parfait pour accompagner :
- Viandes rouges grillées ou mijotées
- Plats épicés et cuisine méditerranéenne
- Fromages affinés (Comté, Cantal, Tomme de Savoie)
- Charcuteries artisanales
Conseils de service
- Température de service : 15-17°C
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans
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**Teneur en alcool :** 13% vol.
**Contenance :** 75 cl
**Appellation :** AOP Côte de Brouilly
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