Description
Présentation du produit
La Côte-Rôtie Lieu-Dit Bonnivières provient d’une parcelle soigneusement sélectionnée par Yves Cuilleron au cœur de l’appellation Côte-Rôtie. Les vignes s’enracinent sur des coteaux granitiques escarpés où la syrah s’exprime avec élégance et intensité. Une faible proportion de viognier complète traditionnellement l’assemblage et apporte une touche florale caractéristique. La vinification et l’élevage mettent en valeur la précision du fruit ainsi que la personnalité du lieu-dit.
Notes de dégustation
La robe présente une couleur grenat profonde aux reflets violacés. Elle annonce un vin concentré et raffiné.
Au nez, des arômes de mûre, de cassis et de cerise noire s’expriment avec intensité. Des notes de violette, de réglisse, de poivre noir, de cacao et de fines épices apportent une remarquable complexité.
En bouche, l’attaque est ample et soyeuse. Les fruits noirs mûrs s’équilibrent avec une belle fraîcheur minérale. Les tanins, fins et élégants, soutiennent une structure harmonieuse. La finale est longue, persistante et délicatement épicée.
Accords mets et vins
La Côte-Rôtie Lieu-Dit Bonnivières Rouge accompagne parfaitement le filet de bœuf, le gibier, le carré d’agneau et les plats mijotés.
Elle s’accorde également avec les champignons, les truffes, les volailles de caractère ainsi que les fromages affinés.
Service et garde
Servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe lorsqu’il est jeune afin de révéler toute sa richesse aromatique.
Vous pouvez le déguster après quelques années de garde, mais cette cuvée révélera pleinement sa complexité entre dix et quinze ans de vieillissement.
Pourquoi choisir ce produit ?
La Côte-Rôtie Lieu-Dit Bonnivières séduit par sa profondeur, son élégance et son expression fidèle du terroir. Son assemblage révèle toute la finesse de la syrah avec une touche florale caractéristique.
Grâce au savoir-faire d’Yves Cuilleron et à la qualité exceptionnelle du lieu-dit Bonnivières, cette cuvée offre une interprétation authentique et raffinée de l’une des plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône.
Avis
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