Description
Un Crozes-Hermitage d’exception issu de vieilles vignes
Le Crozes-Hermitage « Les Croix » Vieilles Vignes est une cuvée emblématique du Domaine Les Bruyères, dirigé par David Reynaud. Ce vin rouge 100% Syrah est issu de vignes âgées de plus de 50 ans, cultivées en biodynamie sur des sols argilo-calcaires.
Assemblage & Élaboration
- Cépage : 100% Syrah
- Terroir : Terrasses argilo-calcaires avec galets détritiques
- Viticulture : Certifiée biodynamique, avec vendanges manuelles
- Vinification : En cuves béton brut, cuvaison longue de 28 à 32 jours avec pigeages
- Élevage : 12 mois en vieux fûts de chêne, puis 6 mois en cuves béton
Dégustation
- Robe : Rouge profond aux reflets violacés
- Nez : Arômes de fruits rouges mûrs, notes de thym, romarin et laurier
- Bouche : Ample, épicée, structurée, avec une finale persistante aux accents fumés
Accords mets et vin
Ce Crozes-Hermitage s’accorde parfaitement avec :
- Tajine d’agneau aux épices
- Risotto aux champignons
- Boudin noir aux pommes
- Charcuterie artisanale
Conseils de service
Servir entre 16 et 18°C. Carafer une heure avant la dégustation. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé 5 à 8 ans pour plus de complexité.
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Teneur en alcool : 13% vol.
Contenance : 75 cl
Température de service : 16°C – 18°C
Avis
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