Description
Un Grand Cru d’exception en Bourgogne
Le Échezeaux Grand Cru 2015 du Domaine Georges Noëllat provient de l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge illustre le savoir-faire du domaine, reconnu pour produire des vins d’une grande finesse et d’une précision remarquable.
Millésime 2015
Le millésime 2015 en Bourgogne est considéré comme exceptionnel, offrant des vins avec une belle concentration, une maturité parfaite et un excellent potentiel de garde. Ce Échezeaux en est un parfait exemple, exprimant pleinement les caractéristiques de son terroir.
Terroir & Vinification
- Terroir : Parcelle située dans le climat « Les Cruots » d’Échezeaux, caractérisée par des sols argilo-calcaires conférant au Pinot Noir une expression élégante et profonde.
- Vinification : Vendanges manuelles avec tri rigoureux des raisins. Fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion de bois neuf, pendant environ 16 à 18 mois.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat.
- Nez : Arômes complexes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la framboise et la mûre, accompagnés de notes épicées, florales et d’une touche subtile de réglisse.
- Bouche : Attaque soyeuse et élégante, milieu de bouche ample avec des tanins fins et une belle acidité. Finale longue et harmonieuse, marquée par des saveurs fruitées et épicées.
Accords mets et vin
Ce Échezeaux Grand Cru 2015 accompagne idéalement :
- Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard.
- Les gibiers à plumes, comme une caille rôtie ou un pigeon.
- Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Beaufort.
Conseils de service
Servir entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour en révéler toute la complexité aromatique. Ce vin, bien que déjà expressif, possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer favorablement pendant 10 à 15 ans.
Teneur en alcool : 13% vol.
Contenance : 75 cl
Millésime : 2015
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