Description
Un Fixin de caractère par Louis Jadot
Situé au nord de la Côte de Nuits, le **Fixin 2021** de **Louis Jadot** se distingue par sa puissance et son élégance. Ce **Pinot Noir** offre une belle expression du terroir bourguignon, avec une structure affirmée et un potentiel de garde intéressant.
Assemblage & Élaboration
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Terroir : Sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits
- Vinification : Macération longue avec pigeage pour extraire couleur et tanins
- Élevage : 12 à 18 mois en fûts de chêne français
Dégustation
- Robe : Rouge grenat intense
- Nez : Arômes profonds de cerise noire, mûre, épices et notes boisées
- Bouche : Structurée et puissante, tanins présents mais soyeux, belle longueur
Accords mets & vins
Ce Fixin accompagnera à merveille :
- Viandes rouges rôties ou braisées (bœuf, agneau)
- Gibiers à plumes (faisan, canard)
- Fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté
Conseils de service
- Température de service : 15-17°C
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans
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**Teneur en alcool :** 13% vol.
**Contenance :** 75 cl
**Appellation :** AOP Fixin
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