Description
Un Fixin de Caractère issu de Vieilles Vignes
Le **Fixin Vieilles Vignes Rouge** du **Domaine Pierre Naigeon** est un vin rouge racé et élégant, issu de vignes âgées offrant une belle concentration aromatique. Ce millésime exprime toute la puissance et la finesse du **Pinot Noir** sur ce terroir unique de la Côte de Nuits.
Assemblage & Élaboration
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Terroir : Sols argilo-calcaires, typiques des grands vins de Bourgogne
- Vinification : Fermentation naturelle avec levures indigènes
- Élevage : 12 à 18 mois en fûts de chêne français
Dégustation
- Robe : Rouge grenat profond
- Nez : Arômes de cerise noire, framboise, réglisse et touches fumées
- Bouche : Structurée et ample, avec des tanins fins et une belle persistance
Accords mets & vins
Ce Fixin accompagne idéalement :
- Viandes rouges grillées ou rôties
- Plats mijotés (bœuf bourguignon, coq au vin)
- Gibiers à plumes (perdreau, pintade)
- Fromages affinés (Époisses, Langres, Comté)
Conseils de service
- Température de service : 16-18°C
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans
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**Teneur en alcool :** 13% vol.
**Contenance :** 75 cl
**Appellation :** AOP Fixin
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