Description
Un Chardonnay d’exception issu des terroirs du Languedoc
Le Gayda Sphère Chardonnay est le fruit du savoir-faire du Domaine Gayda, situé à Brugairolles, près de Carcassonne. Cette cuvée exprime avec élégance la richesse et la diversité des terroirs du Languedoc, offrant un vin frais et complexe.
Terroir & Élaboration
Les vignes de Chardonnay sont plantées sur des sols de plateaux calcaires dans le Minervois et des sols de grès calcaires dans la Malepère. La vinification comprend un pressurage pneumatique suivi d’un débourbage à froid. La fermentation est réalisée à 20% en fûts d’un an et à 80% en cuves inox, à des températures contrôlées entre 14°C et 16°C. L’élevage sur lies fines, avec bâtonnage pour la partie en fût, dure 6 mois, apportant complexité et rondeur au vin.
Dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets argentés, limpide et brillante.
- Nez : Délicat, révélant des arômes de pomme Granny Smith, de gelée royale, de noix de macadamia et de vanille.
- Bouche : Vive et fraîche, avec des notes d’agrumes en attaque, évoluant vers une sensation beurrée et acidulée, résultat de l’élevage sur lies et d’une maturité parfaitement maîtrisée. La finale est élégante et persistante.
Accords mets & vin
Ce Chardonnay polyvalent accompagne idéalement :
- Les fruits de mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches.
- Les volailles en sauce, comme un suprême de volaille à la crème et aux champignons.
- Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert.
- Les plats végétariens, notamment une quiche aux poireaux et au fromage de chèvre.
Conseils de service
Servir entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son expression aromatique, ou après 1 à 2 ans de garde pour développer davantage de complexité.
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**Teneur en alcool :** 13,5% vol.
**Contenance :** 75 cl
**Sucrosité :** Sec
Avis
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