Description
Un Pinotage de Stellenbosch révélant le terroir sud-africain
Le Kaapzicht Pinotage est élaboré par le domaine familial Kaapzicht, situé dans la prestigieuse région de Stellenbosch en Afrique du Sud. Ce vin met en avant le cépage emblématique du pays, le Pinotage, offrant une expression authentique et raffinée de ce raisin unique.
Assemblage & Élaboration
- 100% Pinotage
Les raisins proviennent de vignes en gobelet plantées en 1995 sur des sols de Koffieklip, pauvres et non irrigués, avec des rendements de 5 à 7 tonnes par hectare. Après une récolte manuelle, la fermentation se déroule en cuves inox avec des levures biodynamiques, suivie d’un élevage de 20 mois en fûts de chêne français, dont 80% neufs, apportant complexité et élégance au vin.
Dégustation
- Robe : Rouge profond aux reflets violacés.
- Nez : Arômes dominants de cerise et de fruits rouges, avec des notes d’encre et de vanille.
- Bouche : Épicée et riche, créant une tension qui mène à une finale terreuse et élégante.
Accords mets et vin
Ce Pinotage s’accorde parfaitement avec :
- Viandes rouges grillées ou rôties
- Plats épicés de la cuisine indienne ou asiatique
- Gibiers
- Fromages affinés
Conseils de service
Servir entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure expression de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou conservé en cave pendant 10 à 15 ans pour développer davantage de complexité.
Provenance : Stellenbosch, Afrique du Sud
Teneur en alcool : 14,9% vol.
Contenance : 75 cl
Potentiel de garde : 10-15 ans
Avis
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