Description
Un Côtes-du-Rhône atypique signé Emmanuel Reynaud
La Pialade 2007 est une cuvée produite par Emmanuel Reynaud, issue d’un assemblage méticuleusement choisi parmi les vins de ses domaines (notamment Rayas / Fonsalette) qui n’entrent pas dans l’assemblage principal.
Elle incarne la signature légère, aérienne et élégante propre à Reynaud — un vin de terroir méditerranéen, proche de l’esprit « en dentelle » caractéristique des meilleurs crus, mais avec un profil accessible.
Assemblage & Terroir
- Appellation : Côtes-du-Rhône (Vallée du Rhône)
- Cépages : Grenache (~ 80 %), Cinsault (~ 15 %), Syrah (~ 5 %) — mélange typique de La Pialade
- Contenance : 75 cl
- Degré d’alcool : environ 13–13,5 % vol. selon les lots observés.
Dégustation
- Aspect : robe rouge, rubis, plutôt claire — fidèle au style subtil et raffiné de Reynaud.
- Nez : arômes de fruits rouges et noirs mûrs, fruits rouges confiturés, touches de sous-bois, d’épices douces et parfois un soupçon de garrigue, reflétant le terroir méditerranéen.
- Bouche : vin ample mais élégant, tanins souples, belle fraîcheur et équilibre. On retrouve le fruit, la finesse et une finale persistante, tout en restant délicate et digeste.
Accords mets & vin
Ce vin se marie idéalement avec :
- Viandes rouges grillées : côte de bœuf, agneau rôti, gibier
- Plats traditionnels méditerranéens ou provençaux : daube, tajine, plats aux herbes/aromatiques
- Fromages affinés ou plats rustiques — parfait avec un repas automnal ou d’hiver
Conseils de service & garde
- Température de service : 16–18 °C
- Potentiel de garde : bien que ce vin soit accessible dès maintenant, sa structure et son équilibre permettent quelques années d’évolution — il peut se conserver encore plusieurs années selon les conditions.
- Décantation possible 30–60 min avant service pour ouvrir les arômes et affiner la texture.
Avis
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