Description
Un Single Malt emblématique d’Islay
Le Lagavulin 12 ans Special Release est un whisky single malt écossais produit par la distillerie Lagavulin, située sur l’île d’Islay. Cette édition limitée, surnommée « The Flames of the Phoenix », incarne le caractère intense et fumé propre à la distillerie, avec une touche de modernité apportée par l’utilisation de fûts de chêne vierge.
Élaboration
- Vieillissement : Maturation en fûts de chêne américain de second remplissage et en fûts de chêne vierge, apportant une combinaison unique de douceur vanillée et d’épices.
- Embouteillé à 57,3% vol., préservant ainsi toute la richesse et l’intensité des saveurs.
Dégustation
- Robe : Or pâle aux reflets lumineux.
- Nez : Arômes puissants de fumée de tourbe, de charbon et d’air marin, avec des notes subtiles de vanille et de citron.
- Bouche : Attaque douce et huileuse, dévoilant des saveurs sucrées qui évoluent rapidement vers une acidité citronnée et une salinité légère, le tout enveloppé par une intensité fumée croissante.
- Finale : Longue et persistante, marquée par des vagues de fumée de tourbe et une intensité épicée qui perdure en arrière-goût.
Accords mets et whisky
Le Lagavulin 12 ans Special Release se marie harmonieusement avec :
- Des fruits de mer grillés, tels que des huîtres ou des crevettes.
- Des viandes fumées ou grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf.
- Des fromages à pâte dure et affinée, tels que le comté ou le parmesan.
- Des desserts au chocolat noir intense, comme une mousse au chocolat ou un fondant.
Conseils de service
Dégustez le Lagavulin 12 ans Special Release pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. L’ajout d’une goutte d’eau peut adoucir le profil épicé et révéler des nuances fruitées supplémentaires.
**Teneur en alcool :** 57,3% vol.
**Contenance :** 70 cl
**Température de service :** Entre 18 et 20°C
**Provenance :** Île d’Islay, Écosse
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