Description
Un hommage au terroir de Côte-Rôtie
La cuvée Les Bécasses de M. Chapoutier est issue de l’appellation prestigieuse de Côte-Rôtie, réputée pour ses vins rouges d’exception élaborés à partir de Syrah. Ce vin reflète la richesse et la complexité de ce terroir unique.
Assemblage & Élaboration
- Cépage : 100% Syrah
- Terroir : Parcelles situées sur des pentes bien exposées, notamment La Brocarde, La Viallière, Côte-Rosier, Côte Blonde, Côte Brune et Les Coteaux de Tupin. Les sols sont composés de micaschistes chloriteux et ferrugineux, avec des dépressions de loess, offrant à la Syrah une expression puissante et élégante.
- Vinification : Récolte manuelle à maturité optimale. Après éraflage, fermentation en cuves béton avec des pigeages quotidiens pour une extraction optimale des arômes et des tanins. Fermentation à température contrôlée ne dépassant pas 33°C, durant 3 à 4 semaines selon le millésime.
- Élevage : 14 à 16 mois, dont 80% en fûts de chêne (majoritairement neufs) et 20% en cuves inox, préservant ainsi la pureté du fruit et les notes florales caractéristiques des grands Côte-Rôtie.
Dégustation
- Robe : Rouge pourpre profond.
- Nez : Arômes de framboise, violette, notes épicées de romarin, olive noire et tapenade, typiques de l’appellation Côte-Rôtie.
- Bouche : Ample et profonde, avec une finale boisée, épicée et vanillée.
Accords mets et vin
Le Les Bécasses accompagne idéalement :
- Viandes rouges grillées ou en sauce.
- Gibiers à plumes ou à poils.
- Plats épicés de la cuisine méditerranéenne.
- Fromages affinés à pâte dure.
Conseils de service
Servir entre 16 et 18°C. À déguster dès maintenant pour apprécier sa complexité aromatique, ou à conserver 5 à 10 ans pour une évolution harmonieuse.
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Teneur en alcool : 14,5% vol.
Contenance : 75 cl
Température de service : 16°C – 18°C
Avis
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