Description
Un Muscat d’Alsace emblématique de la Cave de Ribeauvillé
La Cave de Ribeauvillé, fondée en 1895, est la plus ancienne cave coopérative de France. Elle est réputée pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et la production de vins reflétant fidèlement le terroir alsacien.
Terroir & Élaboration
Ce Muscat Collection provient de parcelles situées entre Riquewihr et Saint-Hippolyte, sur des sols argilo-calcaires et des arènes granitiques. Depuis 2001, ces vignobles sont cultivés en agriculture durable, avec une limitation des intrants grâce au travail du sol et sous le cavaillon, et sont certifiés HVE3.
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration. Après un débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température, puis sont élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois.
Dégustation
- Robe : Jaune pâle brillante.
- Nez : Intense et fin, avec le parfum du raisin fraîchement cueilli.
- Bouche : Franche, fraîche et aromatique, donnant l’impression de croquer dans une grappe de Muscat, avec un équilibre parfait entre sucre, acidité et amertume.
Accords mets & vin
Ce Muscat se marie à merveille avec :
- Les asperges.
- En apéritif avec des amuse-bouches, des olives, des fruits frais ou secs pour un début de repas rafraîchissant.
- Des plats asiatiques légers tels que la cuisine chinoise, japonaise ou thaïlandaise, notamment des plats à base de poisson cru, de poulet ou de crevettes comme les sushis ou les rouleaux de printemps.
Conseils de service
Servir entre 8 et 10°C. À déguster jeune pour apprécier toute sa fraîcheur et son fruité.
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**Teneur en alcool :** 12% vol.
**Contenance :** 75 cl
**Sucrosité :** Demi-Sec
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