Description
Un Barbera d’Alba Superiore raffiné de Cantina Pelassa
Le Barbera d’Alba Superiore 2019 « San Pancrazio » du Domaine Pelassa est un vin 100 % Barbera, provenant des collines du Piémont, élevé avec soin pour offrir intensité aromatique et finesse structurelle.
Terroir & Vinification
- Viticulture : Guyot, environ 4800 pieds/ha, altitude ~330 m.
- Vendange : Manuelle, autour de la mi-octobre.
- Vinification : Macération de 8-10 jours à 26-27 °C après égrappage et foulage doux, entraînements (délestage) pour extraire couleur et arômes variétaux.
- Élevage : 24 mois au total : 12 mois en fûts de chêne (Slavonie & France) / tonneaux, suivi de 12 mois en bouteille.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis très intense.
- Nez : Fruits rouges mûrs (cerise, prune), baies sauvages, notes de vanille et d’épices douces.
- Bouche : Pleine, harmonieuse, tannins souples mais présents, belle acidité venant équilibrer la richesse, finale persistante.
Accords mets et vin
Ce Barbera d’Alba Superiore 2019 s’accorde particulièrement avec :
- Pâtes fraîches à la sauce tomate rustique
- Rôti de viande rouge ou blanche
- Gibier léger
- Fromages affinés ou plats rustiques du Piémont
Conseils de service
Servir entre 16-18 °C. Carafer environ 30 minutes pour ouvrir les arômes. À apprécier dès maintenant mais ce vin possède un bon potentiel de garde pour les 5 à 8 prochaines années selon conservation.
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**Millésime :** 2019
**Contenance :** 75 cl
**Teneur en alcool :** ~ 14,5 % vol
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