Description
Un assemblage emblématique célébrant l’héritage de Penfolds
Le Penfolds Max’s Shiraz Cabernet rend hommage à Max Schubert, premier maître de chai de Penfolds. Cet assemblage audacieux de Shiraz et de Cabernet Sauvignon incarne l’engagement de la maison envers l’excellence et l’innovation.
Assemblage & Élaboration
- 69% Shiraz
- 31% Cabernet Sauvignon
Les raisins proviennent de diverses régions du sud-est de l’Australie, notamment McLaren Vale, Wrattonbully, Padthaway et Coonawarra. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne américain (60% d’un an et 7% neufs), apportant complexité et structure.
Dégustation
- Robe : Cœur prune avec une brillance fraise en bordure.
- Nez : Notes de graphite et vernis, élégance de fruits bleus et douceur de canneberge, avec des touches de vanille, cannoli crémeux, asphalte, ardoise mouillée, genièvre et poivre rose.
- Bouche : Texture fluide avec une salinité évoquant la prune salée, thé à la menthe verte, lavande, tapenade d’olive noire et ylang-ylang. Tanins poudreux et bien définis menant à une finale précise.
Accords mets et vin
Ce Shiraz Cabernet s’accorde idéalement avec :
- Viandes rouges grillées ou rôties
- Plats épicés de la cuisine asiatique
- Gibiers
- Fromages affinés
Conseils de service
Servir entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou conservé en cave jusqu’en 2029 pour développer davantage de complexité.
Provenance : McLaren Vale, Wrattonbully, Padthaway, Coonawarra – Australie
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Teneur en alcool : 14,5% vol.
Contenance : 75 cl
Avis
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