Description
Un hommage au patrimoine littéraire et vinicole
La cuvée « La Bibliothèque » de Donatien Bahuaud rend hommage à la passion de son fondateur pour les livres et l’art. Inspiré par les sculptures d’Auguste Pichaud visibles dans la cave du Château Cassemichère, ce Pouilly-Fumé illustre la rencontre entre culture et viticulture.
Terroir & Élaboration
Issu de l’unique appellation bourguignonne du Centre-Loire, ce vin provient de sols calcaires parsemés de silex, conférant richesse et fraîcheur. Après un pressurage direct, la fermentation s’effectue en cuves inox thermorégulées à basse température, favorisant le développement des arômes délicats du Sauvignon Blanc. Un élevage de 4 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier précède un vieillissement en bouteille de 5 mois, assurant une expression pure du terroir.
Dégustation
- Robe : Claire aux reflets jaunes.
- Nez : Subtil et délicat, avec des notes de pierre à fusil, pomme et fleur d’acacia.
- Bouche : Vive et fraîche, dominée par la pomme golden et une finale soutenue.
Accords mets & vin
Ce Pouilly-Fumé accompagne idéalement :
- Salade de chèvre chaud.
- Salade composée.
- Gambas grillées.
- Curry d’agneau.
Conseils de service
Servir entre 8 et 10°C. Potentiel de garde jusqu’à 5 ans.
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**Teneur en alcool :** Non spécifiée
**Contenance :** 75 cl
**Sucres résiduels :** < 2 g/L
**Temps de garde :** Jusqu’à 5 ans
Avis
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