Description
Un Barbaresco d’exception signé Prunotto
Le Barbaresco 2018 de Prunotto (Antinori) provient des vignobles situés dans les communes de Treiso et Neive, en pleine appellation Barbaresco (Piémont, Italie). Ce vin est élaboré à partir de 100 % Nebbiolo dans l’objectif de produire une expression raffinée et classique de ce cépage noble.
Millésime 2018
L’hiver a été froid et humide, ce qui a retardé le cycle végétatif ; ces conditions se sont prolongées au printemps. À partir de mi-juillet, les températures ont augmenté, permettant une maturation longue et régulière des raisins jusqu’à la vendange.
Vinification & élevage
- Fermentation avec vendanges manuelles, suivie d’un élevage en barriques de chêne de tailles variées.
- Le vin reste sur lie et est affiné suffisamment avant mise en bouteille pour assurer sa complexité.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge grenat intense.
- Nez : Arômes mêlés de fruits rouges (cerise, framboise), épices douces, touches florales, notes légèrement boisées.
- Bouche : Attaque ample, texture veloutée, tanins élégants avec une belle fraîcheur, finale persistante et aromatique.
Accords mets et vin
Ce Barbaresco 2018 s’accorde merveilleusement avec :
- Gibiers, viandes rôties (agneau, bœuf)
- Pâtes aux sauces riches ou truffes
- Fromages affinés, pâte dure
- Plats traditionnels piémontais
Conseils de service
Servir entre 18-20 °C. Il est conseillé de carafer pendant 30-60 minutes pour laisser s’ouvrir les arômes. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, idéalement à boire maintenant pour en profiter ou dans les prochaines années pour accéder à ses notes tertiaires.
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**Cépage :** 100 % Nebbiolo
**Degré d’alcool :** ~ 14-14,5 % vol
**Contenance :** 75 cl
**Millésime :** 2018
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