Description
Un Riesling biologique reflétant le terroir unique de Ribeauvillé
Ce Riesling Bio est issu de vignes cultivées en agriculture biologique sur les coteaux de la célèbre faille géologique de Ribeauvillé, offrant une diversité exceptionnelle de terroirs. La Cave de Ribeauvillé, pionnière dans la viticulture durable, s’engage à produire des vins authentiques respectant l’environnement et le caractère du cépage.
Terroir & Élaboration
Les raisins proviennent de vignes travaillées sans aucun traitement chimique, avec de faibles rendements pour garantir une qualité optimale. La vendange est exclusivement manuelle. Le pressurage s’effectue en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration. Après un débourbage statique, la fermentation est réalisée sous contrôle de température, suivie d’un élevage sur lies fines durant 3 à 6 mois.
Dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets verts.
- Nez : Fin et complexe, avec des arômes d’agrumes et des notes minérales de pierre à fusil.
- Bouche : Dynamique, fraîche et toute en longueur, révélant des saveurs de citron vert et une belle structure.
Accords mets & vin
Ce Riesling Bio accompagne parfaitement :
- Les poissons grillés et les fruits de mer.
- Le saumon cru mariné.
- Les quiches et tartes aux poireaux.
- Les fromages de chèvre secs.
Conseils de service
Servir entre 8 et 10°C. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde (3 à 5 ans) pour développer davantage de complexité.
—
**Teneur en alcool :** 12.5% vol.
**Contenance :** 75 cl
**Sucrosité :** Sec
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.