Description
Un Riesling emblématique de la Cave de Ribeauvillé
Le Riesling est souvent considéré comme le roi des vins d’Alsace, reconnu pour son élégance et sa capacité à refléter fidèlement son terroir. La Cave de Ribeauvillé, fondée en 1895, perpétue cette tradition en proposant des cuvées d’exception issues de sélections parcellaires rigoureuses.
Terroir & Élaboration
Ce Riesling Collection provient de vignobles situés sur la célèbre faille géologique de Ribeauvillé, caractérisés par des sols argilo-calcaires. Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Le pressurage s’effectue en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration. Après un débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température, puis sont élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois.
Dégustation
- Robe : Or clair brillante.
- Nez : Arômes variés allant des agrumes à des notes minérales de pierre à fusil.
- Bouche : Attaque nerveuse, délicate et intense avec des notes d’agrumes et une belle minéralité. Équilibré, structuré et long en bouche.
Accords mets & vin
Ce Riesling est un merveilleux vin de gastronomie qui se marie parfaitement avec :
- Les poissons, qu’ils soient grillés ou en sauce.
- Les fruits de mer et les crustacés, dont les arômes de fruits et de minéraux du Riesling complètent bien les saveurs iodées.
- Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute et la tarte flambée (flammekueche), nature ou gratinée.
Conseils de service
Servir entre 8 et 10°C. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde (5 à 6 ans) pour développer davantage de complexité.
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**Teneur en alcool :** 12.5% vol.
**Contenance :** 75 cl
**Sucrosité :** Sec
Avis
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