Description
Un Saint-Amour Élégant et Raffiné
Le **Saint-Amour – Cadole du Chapitre** de la **Maison Aujoux** séduit par son expression délicate du Gamay, offrant un vin tout en finesse et en souplesse. Il incarne parfaitement le charme et la typicité de cette appellation emblématique du Beaujolais.
Assemblage & Élaboration
- Cépage : 100% Gamay
- Terroir : Sols granitiques et argilo-calcaires, offrant une belle complexité
- Vinification : Macération semi-carbonique pour préserver le fruit et la fraîcheur
- Élevage : 6 à 8 mois en cuves inox pour un profil gourmand
Dégustation
- Robe : Rouge grenat aux reflets violets
- Nez : Arômes de cerise, framboise et violette, avec une touche d’épices douces
- Bouche : Ronde et soyeuse, avec une belle fraîcheur et une finale légèrement épicée
Accords mets & vins
Ce Saint-Amour accompagnera parfaitement :
- Plats de volaille et viandes blanches
- Poissons grillés ou en sauce légère
- Risottos et pâtes aux champignons
- Fromages doux comme le Saint-Marcellin
Conseils de service
- Température de service : 14-16°C
- Potentiel de garde : 4 à 6 ans
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**Teneur en alcool :** 13% vol.
**Contenance :** 75 cl
**Appellation :** AOP Saint-Amour
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