Description
Un Saint-Joseph d’altitude signé David Reynaud
Le Saint-Joseph « 350 M » est une cuvée rouge du Domaine Les Bruyères. Elle est issue de vignes plantées sur un plateau granitique à 350 mètres d’altitude, offrant une expression raffinée de la Syrah dans sa version la plus fraîche et élégante.
Assemblage & Élaboration
- Cépage : 100% Syrah
- Terroir : Sols granitiques à 350 m d’altitude
- Âge des vignes : 20 à 30 ans
- Viticulture : Agriculture biologique et biodynamique, vendanges manuelles
- Vinification : Fermentation traditionnelle en cuves béton, macération longue de 28 à 32 jours avec pigeages
- Élevage : 12 mois dont 30% en demi-muids et 70% en cuves béton
Dégustation
- Robe : Rouge profond avec reflets violacés
- Nez : Arômes intenses de fruits noirs, notes florales et touches épicées
- Bouche : Attaque fraîche, tanins souples, belle tension et finale minérale
Accords mets et vin
Ce Saint-Joseph s’accorde parfaitement avec :
- Carré d’agneau aux herbes
- Côte de bœuf grillée
- Terrine de gibier
Conseils de service
Servir entre 16 et 18°C. Ouvrir une heure avant dégustation ou carafer. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
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Contenance : 75 cl
Température de service : 16°C – 18°C
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