Description
Un Saint-Joseph d’exception signé Yves Cuilleron
Le Saint-Joseph Rouge « Cavanos » est élaboré à partir de vignes situées au nord de l’appellation, sur la commune de Chavanay, unique village de Saint-Joseph sur un sol de granite à muscovite.
Assemblage & Élaboration
- Cépage : 100% Syrah
- Terroir : Sol granitique à muscovite sur la commune de Chavanay
- Viticulture : Pratiques respectueuses de l’environnement, vendanges manuelles
- Vinification : Fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages réguliers
- Élevage : Maturation en barriques de chêne pendant 18 mois
Dégustation
- Robe : Noire et dense
- Nez : Arômes intenses de fruits noirs, notamment la cerise griotte
- Bouche : Équilibrée, avec des tanins veloutés et une puissance de fruit noir bien mûr
Accords mets et vin
Ce Saint-Joseph rouge accompagne idéalement :
- Risotto au chorizo
- Suprême de volaille
Conseils de service
Servir entre 16 et 18°C. Il est recommandé de conserver ce vin 4 à 5 ans avant de le déguster pour en apprécier pleinement les arômes.
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Contenance : 75 cl
Température de service : 16-18°C
Avis
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