Description
Un Pálava Late Harvest d’exception
Le Sonberk Stříbrný Pálava “Late Harvest Dry” 2019 provient de la région de Mikulovská, en Moravie (République tchèque), du domaine Sonberk. Il s’agit d’un vin blanc à vendange tardive (« pozdní sběr ») mais vinifié de manière sèche, ce qui lui offre une combinaison rare de richesse aromatique et de pureté gustative.
Millésime 2019
Le millésime 2019 a permis à ce Pálava de bien mûrir, avec suffisamment de chaleur pour développer les arômes mûrs, tout en conservant une acidité rafraîchissante.
Caractéristiques techniques
- Cépage : Pálava
- Style : Late Harvest (vendange tardive) mais sec
- Alcool : ~ 13,5 % vol
- Contenance : 75 cl
Notes de dégustation
- Robe : Or lumineux, avec reflets dorés.
- Nez : Aromes d’épices exotiques, thé vert, fleurs de violette et fruits jaunes mûrs.
- Bouche : Texture volumineuse mais élégante, équilibre entre fruit et acidité, finale sèche avec belle persistance.
Accords mets et vin
Ce vin harmonise avec :
- Plats asiatiques légèrement épicés
- Poulaille blanche en sauce riche
- Fromages affinés ou à pâte molle
- Desserts aux fruits jaunes pas trop sucrés
Conseils de service
Servir entre 10-12 °C. Ouvrir 30 minutes avant pour permettre à tous les arômes de s’épanouir. Bien conservé, il peut encore évoluer favorablement pendant plusieurs années.
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Millésime : 2019
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