Description
Un Nero d’Avola prestigieux de Sicile
Le Filippo II 2016 de Tenute Cuffaro, issu à 100 % du cépage Nero d’Avola et de l’appellation Sicilia DOC, incarne le style puissant et sophistiqué du domaine. Le vin est vinifié avec soin, mêlant tradition sicilienne et techniques modernes.
Vinification & Élevage
- Après éraflage, les raisins macèrent pendant environ 10 jours à température contrôlée en cuves inox avec remontages et délestages répétés.
- La fermentation malolactique est effectuée, puis 50 % du vin est élevé pendant 12 mois en barriques de second passage, le reste restant en cuve.
- Après la mise en bouteille, un affinage supplémentaire en bouteille de 6 mois est réalisé avant commercialisation.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis intense avec de beaux reflets profonds.
- Nez : Arômes de fruits rouges mûrs, cerise noire et prune, accompagnés de notes épicées et florales.
- Bouche : Attaque ample, tanins de race bien présents mais élégants, acidité équilibrée, belle minéralité. Finale persistante.
Accords mets et vin
Ce Filippo II 2016 se marie particulièrement bien avec :
- Viandes rouges grillées ou rôties
- Gibier
- Fromages affinés
- Plats méditerranéens riches (porc, agneau, sauce tomate)
Conseils de service
Servir entre 16-18 °C. Il est conseillé de carafer environ 30-45 minutes avant la dégustation pour libérer tous les arômes. Ce vin a un bon potentiel de garde, et s’exprime bien maintenant pour ceux qui aiment la profondeur, tout en pouvant évoluer encore quelques années.
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Millésime : 2016
Cépage : 100 % Nero d’Avola
Degré d’alcool : 14 % vol
Contenance : 75 cl
Avis
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