Description
Un Nero d’Avola prestigieux de Sicile
Le Filippo II 2016 de Tenute Cuffaro révèle toute la richesse du cépage Nero d’Avola, cultivé sur les terroirs ensoleillés de Sicile. Grâce à un savoir-faire alliant tradition et modernité, le domaine exprime dans ce vin toute la profondeur et la finesse de son style.
Dès la première gorgée, vous percevez l’équilibre parfait entre fruits mûrs ainsi que des tanins soyeux et fraîcheur naturelle.
Vinification & Élevage
- Après éraflage, les raisins sont mis à macérer en cuves inox pendant environ 10 jours, avec remontages et délestages réguliers.
- La fermentation malolactique est effectuée pour adoucir l’acidité naturelle et arrondir la texture. Ensuite, 50 % du vin est élevé pendant 12 mois en barriques de second passage, tandis que le reste reste en cuve pour préserver la fraîcheur.
- Enfin, le vin bénéficie d’un affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille avant sa commercialisation. Cela garantit une harmonie parfaite et une expression complète du terroir sicilien.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis intense avec de beaux reflets profonds.
- Nez : Arômes de fruits rouges mûrs, cerise noire et prune, accompagnés de notes épicées et florales.
- Bouche : Attaque ample, tanins de race bien présents mais élégants, acidité équilibrée, belle minéralité. Finale persistante.
Accords mets et vin
Ce Filippo II 2016 se marie particulièrement bien avec :
- Viandes rouges grillées ou rôties
- Gibier
- Fromages affinés
- Plats méditerranéens riches (porc, agneau, sauce tomate)
Conseils de service
Servir entre 16-18 °C, puis il est conseillé de carafer environ 30-45 minutes avant la dégustation pour libérer tous les arômes. Ce vin a un bon potentiel de garde, et s’exprime bien maintenant pour ceux qui aiment la profondeur, tout en pouvant évoluer encore quelques années.
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Millésime : 2016
Cépage : 100 % Nero d’Avola
Degré d’alcool : 14 % vol
Contenance : 75 cl
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