Description
Un Amarone Classico prestigieux issu de Valpolicella
Le Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG est un vin rouge italien emblématique, cultivé dans la sous-zone Classica de Valpolicella (vignobles comme La Groletta et Conca d’Oro). Il est réputé pour son équilibre entre puissance, douceur des fruits, et structure tannique raffinée.
Terroir & Vinification
- Raisins manuellement sélectionnés dans les meilleurs crus de Valpolicella Classica.
- Technique de l’appassimento : les raisins sont séchés pendant environ 3 mois afin de concentrer les sucres et arômes.
- Élevage en fûts de chêne slavon de grande capacité (35-65 hl) pendant plusieurs années.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis profond avec reflets grenat.
- Nez : Cerise noire & rouge, fruits secs (figue, prune), épices douces, notes torréfiées.
- Bouche : Puissante, chaleureuse, tanins présents mais bien fondus, bel équilibre entre acidité et alcool, finale persistante avec retour de fruits secs et un caractère légèrement épicé.
Accords mets et vin
Ce Amarone Classico s’accorde particulièrement bien avec :
- Viandes rouges ou gibiers fortement en sauce
- Fromages très affinés
- Sauces riches ou à base de champignons
- Plats de fête ou de méditation pour l’apéritif long
Conseils de service
Servir entre 18-20 °C. Il est conseillé de carafer une heure avant dégustation pour adoucir les arômes et dévoiler toute la complexité. Peut se garder encore 5-10 ans selon le millésime.
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**Appellation :** Amarone della Valpolicella Classico DOCG
**Cépages :** Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta
**Degré d’alcool :** ~ 15 % vol
**Contenance :** 75 cl
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