Description
Un Amarone Classico prestigieux issu de Valpolicella
Le Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG est l’un des vins rouges italien les plus emblématique de la région de Vénétie, au nord de l’Italie. Issu de la prestigieuse zone Classica de Valpolicella, notamment des vignobles réputés La Groletta et Conca d’Oro. Puissant, structuré et d’une grande élégance, il séduit par son équilibre remarquable entre richesse aromatique, intensité fruitée et finesse tannique. Un grand vin de garde, idéal pour les amateurs de vins rouges complexes et raffinés.
Terroir & Méthode traditionnelle de l’Appassimento
- Les raisins sont récoltés à la main dans les meilleurs crus situés sur des collines calcaires bénéficiant d’une exposition optimale. Cette sous-zone historique garantit concentration et profondeur aromatique.
- Le Tommasi Amarone est élaboré selon la méthode traditionnelle de l’appassimento : sélection manuelle rigoureuse des grappes, séchage naturel des raisins pendant environ 3 mois et concentration des sucres, des arômes et de la structure.
- Le vin est ensuite élevé plusieurs années en grands fûts de chêne slavon, apportant complexité, rondeur et potentiel de garde exceptionnel.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis profond avec reflets grenat.
- Nez : Cerise noire & rouge, fruits secs (figue, prune), épices douces, notes torréfiées.
- Bouche : Puissante, chaleureuse, tanins présents mais bien fondus, bel équilibre entre acidité et alcool, finale persistante avec retour de fruits secs et un caractère légèrement épicé.
Accords mets et vin
Ce Amarone Classico s’accorde particulièrement bien avec :
- Viandes rouges ou gibiers fortement en sauce
- Fromages très affinés
- Sauces riches ou à base de champignons
- Plats de fête ou de méditation pour l’apéritif long
Conseils de service
Le vin est à servir entre 18-20 °C, puis il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour adoucir les arômes et dévoiler toute la complexité. Il peut se garder encore 5-10 ans selon le millésime.
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**Appellation :** Amarone della Valpolicella Classico DOCG
**Cépages :** Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta
**Degré d’alcool :** ~ 15 % vol
**Contenance :** 75 cl
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