Description
Un Single Malt emblématique de la distillerie Yoichi
Fondée en 1934 par Masataka Taketsuru, la distillerie Yoichi est située sur l’île de Hokkaidō, au Japon. Inspiré par les méthodes écossaises, Taketsuru a choisi ce lieu pour son climat similaire à celui de l’Écosse, idéal pour la production de whisky. Le Yoichi Single Malt incarne l’essence même de cette distillerie, offrant un profil aromatique riche et authentique.
Élaboration
- Distillation : Utilisation traditionnelle d’alambics chauffés au feu de charbon, une méthode rare qui confère au whisky ses notes fumées caractéristiques.
- Vieillissement : Maturation en fûts de chêne, incluant des fûts de bourbon et de sherry, apportant complexité et profondeur aux arômes.
- Assemblage : Association de whiskies d’âges et de profils variés pour créer un équilibre harmonieux.
Dégustation
- Robe : Or jaune brillante.
- Nez : Arômes élégants de fruits blancs, de fleurs séchées, avec des notes iodées et salines.
- Bouche : Équilibrée et charpentée, révélant des saveurs de poire, de banane séchée, de caramel au beurre salé, avec une pointe tourbée.
- Finale : Droite et tendue, assez aérienne et sapide, laissant une impression persistante de finesse.
Accords mets et whisky
Le Yoichi Single Malt se marie idéalement avec :
- Des fruits de mer grillés, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques.
- Des plats fumés, comme le saumon ou le magret de canard.
- Des fromages à pâte dure et affinée, tels que le comté ou le parmesan.
- Des desserts au chocolat noir intense.
Conseils de service
Dégustez le Yoichi Single Malt pur, avec une goutte d’eau pour libérer toute sa palette aromatique, ou sur glace selon vos préférences.
**Teneur en alcool :** 45% vol.
**Contenance :** 70 cl
**Température de service :** Entre 16 et 18°C
**Provenance :** Yoichi, Hokkaidō, Japon
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