Description
Un Auxey-Duresses Rouge d’exception signé Domaine Coche-Dury
Le Auxey-Duresses Rouge 2015 du Domaine Coche-Dury provient de l’appellation Auxey-Duresses, située en Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin rouge illustre le savoir-faire du domaine, reconnu pour produire des vins d’une grande finesse et d’une précision remarquable.
Millésime 2015
Le millésime 2015 en Bourgogne est considéré comme exceptionnel, offrant des vins avec une belle concentration, une maturité parfaite et un excellent potentiel de garde. Ce Auxey-Duresses en est un parfait exemple, exprimant pleinement les caractéristiques de son terroir.
Terroir & Vinification
- Terroir : Sols argilo-calcaires typiques de l’appellation Auxey-Duresses, conférant au Pinot Noir une expression élégante et raffinée.
- Vinification : Vendanges manuelles avec tri rigoureux des raisins. Fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne français pendant environ 12 à 15 mois, avec une proportion modérée de bois neuf.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis brillant.
- Nez : Arômes délicats de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et florales.
- Bouche : Attaque souple et élégante, milieu de bouche équilibré avec des tanins fins et une belle acidité. Finale persistante et harmonieuse, marquée par des saveurs fruitées et épicées.
Accords mets et vin
Ce Auxey-Duresses Rouge 2015 accompagne idéalement :
- Les volailles rôties ou en sauce, telles qu’un suprême de volaille aux champignons.
- Les viandes rouges grillées ou poêlées, comme un filet de veau.
- Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert.
Conseils de service
Servir entre 16 et 18°C. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin, bien que déjà expressif, possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer favorablement pendant 5 à 10 ans.
Teneur en alcool : 13% vol.
Contenance : 75 cl
Millésime : 2015
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