Description
Un Côte-Rôtie d’exception signé Domaine Jamet
Le Côte-Rôtie 2006 du Domaine Jamet est issu d’un assemblage de plusieurs parcelles situées sur des terroirs variés de la Côte-Rôtie, reflétant le savoir-faire et la tradition de ce domaine emblématique de la Vallée du Rhône.
Millésime 2006
Le millésime 2006 a présenté des défis en termes de maturité, mais grâce à une sélection rigoureuse et une vinification maîtrisée, ce vin offre une belle expression du terroir avec une élégance notable.
Terroir & Vinification
- Terroir : Parcelles réparties sur des sols de schiste et de granite, typiques de l’appellation Côte-Rôtie.
- Vinification : Vendanges manuelles avec une proportion significative de grappes entières, fermentation en cuves inox, puis élevage en fûts de chêne français pendant environ 22 mois, avec une utilisation modérée de bois neuf.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge profond aux reflets grenat.
- Nez : Arômes complexes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et le cassis, accompagnés de notes fumées, épicées et d’olives noires.
- Bouche : Attaque soyeuse et élégante, milieu de bouche structuré avec des tanins fins et une belle acidité. Finale longue et harmonieuse, marquée par des saveurs de fruits noirs et une touche minérale.
Accords mets et vin
Ce Côte-Rôtie 2006 accompagne idéalement :
- Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard.
- Les gibiers à plumes, comme une caille rôtie ou un pigeon.
- Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Beaufort.
Conseils de service
Servir entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour en apprécier pleinement les arômes. Ce vin est à maturité et offre une expérience de dégustation optimale dès maintenant.
Teneur en alcool : 13% vol.
Contenance : 75 cl
Millésime : 2006
Avis
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