Description
Un Côte-Rôtie d’exception signé Yves Cuilleron
Le Côte-Rôtie Lieu-Dit Bonnivières est élaboré à partir de vieilles vignes situées sur le lieu-dit « Bonnivières » dans la commune d’Ampuis. Exposées à l’est, ces vignes bénéficient d’une maturation tardive, préservant ainsi la fraîcheur du fruit.
Assemblage & Élaboration
- Cépage : 100% Syrah
- Terroir : Lieu-dit « Bonnivières » à Ampuis, exposition est, sols schisteux
- Viticulture : Pratiques respectueuses de l’environnement, vendanges manuelles
- Vinification : Fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages réguliers
- Élevage : Maturation en barriques de chêne pendant 18 mois
Dégustation
- Robe : Noir puissant et dense
- Nez : Richesse et puissance de la Syrah, avec des notes de fruits noirs tels que le cassis et la cerise noire
- Bouche : Pure et équilibrée, la fraîcheur du terroir apportant une belle densité au vin
Accords mets et vin
Ce Côte-Rôtie accompagne idéalement :
- Civet de cerf aux griottes
- Viandes rouges en sauce
- Gibiers
Conseils de service
Servir entre 16 et 18°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais gagnera en complexité avec le temps. Potentiel de garde : 15 ans et plus.
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Contenance : 75 cl
Température de service : 16-18°C
Alcool : 12% vol.
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