Description
Un Moulin-à-Vent de Caractère issu de Vieilles Vignes
Le **Moulin-à-Vent Vieilles Vignes – Cuvée Jean JD** de la **Maison Aujoux** est un vin rouge emblématique du Beaujolais. Issu de **vieilles vignes**, il offre une belle concentration aromatique, une structure tannique affirmée et une grande complexité.
Assemblage & Élaboration
- Cépage : 100% Gamay
- Terroir : Sols granitiques riches en manganèse, propices aux grands vins de garde
- Vinification : Macération longue pour extraire couleur et arômes
- Élevage : 12 mois en cuves et partiellement en fûts de chêne
Dégustation
- Robe : Rouge rubis intense avec des reflets grenat
- Nez : Arômes de fruits noirs (cassis, mûre), violette et épices douces
- Bouche : Ample et structurée, avec des tanins fins et une longue finale
Accords mets & vins
Ce Moulin-à-Vent accompagnera idéalement :
- Viandes rouges grillées ou mijotées
- Plats en sauce comme un bœuf bourguignon
- Gibiers et volailles rôties
- Fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire, Reblochon)
Conseils de service
- Température de service : 15-17°C
- Potentiel de garde : 6 à 10 ans
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**Teneur en alcool :** 13% vol.
**Contenance :** 75 cl
**Appellation :** AOP Moulin-à-Vent
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