Description
Un Pouilly-Fuissé de Prestige
Le **Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes** de **Jacques Depagneux** est issu de vignes âgées offrant une **concentration aromatique exceptionnelle**. Ce Chardonnay élégant et structuré dévoile une belle complexité entre **fruits mûrs, notes florales et minéralité** typique du terroir.
Assemblage & Élaboration
- Cépage : 100% Chardonnay
- Terroir : Sols calcaires et argilo-calcaires des coteaux du Mâconnais
- Vinification : Fermentation en fûts de chêne et en cuves inox
- Élevage : 10 à 12 mois sur lies fines (avec une légère influence boisée)
Dégustation
- Robe : Jaune doré aux reflets brillants
- Nez : Arômes de poire, d’amande, de fleurs blanches et légères notes toastées
- Bouche : Ronde et ample, avec une belle tension minérale et une finale persistante
Accords mets & vins
Ce Pouilly-Fuissé sublimera :
- Fruits de mer et crustacés (Saint-Jacques, homard, huîtres)
- Poissons nobles grillés ou en sauce
- Viandes blanches (volaille à la crème, blanquette de veau)
- Fromages affinés (Comté, Beaufort, chèvre sec)
Conseils de service
- Température de service : 11-13°C
- Potentiel de garde : 5 à 10 ans
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**Teneur en alcool :** 13% vol.
**Contenance :** 75 cl
**Appellation :** AOP Pouilly-Fuissé
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