Description
Présentation du produit
Le Prestige du Haut-Bois est élaboré par le Domaine Sylvain Bailly, situé au cœur de l’appellation Quincy, l’une des plus anciennes appellations de sauvignon blanc de la vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, il provient de terroirs sablo-graveleux qui favorisent une belle expression aromatique, une fraîcheur remarquable et une élégante minéralité. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité afin de préserver tout leur potentiel aromatique. La vinification met en valeur la précision, la vivacité et la pureté du fruit pour offrir un vin blanc équilibré, raffiné et fidèle à l’identité de son terroir. Cette cuvée reflète tout le savoir-faire du Domaine Sylvain Bailly et constitue une belle expression des grands vins blancs de Quincy.
Notes de dégustation
La robe présente une belle couleur jaune pâle aux reflets argentés.
Au nez, des arômes de citron, de pamplemousse et de pêche blanche s’expriment avec finesse. Des notes de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et une délicate touche minérale apportent beaucoup d’élégance.
En bouche, l’attaque est vive et harmonieuse. Les saveurs d’agrumes et de fruits blancs s’équilibrent avec une belle tension et une agréable minéralité. La finale est longue, fraîche et délicatement saline.
Accords mets et vins
Le Prestige du Haut-Bois accompagne parfaitement les huîtres, les fruits de mer, les crustacés et les poissons grillés.
Il s’accorde également avec les fromages de chèvre, les asperges, les sushis ainsi que les volailles.
Service et garde
Servez ce vin entre 9 et 11°C afin de révéler toute sa richesse aromatique.
Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre. Il développera également davantage de complexité après quatre à sept années de garde.
Pourquoi choisir ce produit ?
Le Prestige du Haut-Bois séduit par sa fraîcheur, son élégance et sa belle minéralité. Son profil vif et harmonieux met parfaitement en valeur le sauvignon blanc sur les terroirs de Quincy.
Grâce au savoir-faire du Domaine Sylvain Bailly, cette cuvée offre une expression authentique des grands vins blancs de Loire et constitue un excellent choix pour accompagner les produits de la mer comme les repas gastronomiques.
Avis
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