Description
Un Barbaresco d’exception signé Prunotto
Le Prunotto Barbaresco 2018, propriété de la prestigieuse maison Antinori, est un grand vin rouge italien issu des communes réputées de Treiso et Neive, au cœur de l’appellation Barbaresco, dans le Piémont. Élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, cépage noble emblématique de la région, ce Barbaresco offre une interprétation élégante, classique et parfaitement maîtrisée du terroir des Langhe.
Un vin structuré et raffiné, idéal pour les amateurs de grands vins italiens de garde.
Millésime 2018 : finesse et équilibre
L’hiver a été froid et humide, ce qui a retardé le cycle végétatif ; ces conditions se sont prolongées au printemps. À partir de mi-juillet, les températures ont augmenté, permettant une maturation longue et régulière des raisins jusqu’à la vendange.
Vinification & élevage
- Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse des raisins
- Fermentation contrôlée pour préserver l’identité du Nebbiolo
- Élevage en barriques de chêne de différentes tailles
- Affinage prolongé avant mise en bouteille
Le vin reste sur lies durant l’élevage, développant ainsi profondeur, texture et complexité aromatique.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge grenat intense.
- Nez : Arômes mêlés de fruits rouges (cerise, framboise), épices douces, touches florales, notes légèrement boisées.
- Bouche : Attaque ample, texture veloutée, tanins élégants avec une belle fraîcheur, finale persistante et aromatique.
Accords mets et vin
Ce Barbaresco 2018 s’accorde merveilleusement avec :
- Gibiers, viandes rôties (agneau, bœuf)
- Pâtes aux sauces riches ou truffes
- Fromages affinés, pâte dure
- Plats traditionnels piémontais
Conseils de service
Servir entre 18-20 °C. Il est conseillé de carafer pendant 30-60 minutes pour laisser s’ouvrir les arômes. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, idéalement à boire maintenant pour en profiter ou dans les prochaines années pour accéder à ses notes tertiaires.
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**Cépage :** 100 % Nebbiolo
**Degré d’alcool :** ~ 14-14,5 % vol
**Contenance :** 75 cl
**Millésime :** 2018
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